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食品飲料凈化工程摘要：現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食的越關(guān)注，就越加重視普通食品飲料質(zhì)量和增加新鮮食品消費(fèi)。同時(shí)，另一個(gè)巨大變化是盡量避免使用添加劑和防腐劑。 
進(jìn)行了某種處理而改變了其微生物正常補(bǔ)充的食品特別容易受環(huán)境微生物侵蝕。例如，酸牛奶、乳酪和其他奶制品，果汁、加味牛奶和主菜。蘑菇的生長(zhǎng)有時(shí)也在潔凈室里進(jìn)行以防止條件性病原孢子生長(zhǎng)過(guò)度。

果汁
無(wú)菌產(chǎn)品已經(jīng)占領(lǐng)了單包裝（250毫升 ）果汁和飲料市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)正擴(kuò)展到其它的產(chǎn)品生產(chǎn)線，包括牛奶飲料、酒、水以及西紅柿產(chǎn)品和一公升大包裝。

奶制品
瑞士的酸牛奶、無(wú)菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無(wú)菌處理。 
一些大型設(shè)施要求100,000級(jí)（ISO8和9級(jí)）以上。在美國(guó)，Jerome乳酪公司在愛(ài)達(dá)荷州杰羅姆建造了一個(gè)3,600萬(wàn)美元，面積140,000 平方英尺的乳酪和乳清產(chǎn)品廠。該廠有4個(gè)主要加熱和通風(fēng)系統(tǒng)可輸送高達(dá)每分鐘130,000立方英尺的過(guò)濾效率為95％的空氣，每小時(shí)換氣15到20次。車間采用正壓，空氣從加工區(qū)向外流。

公共和商業(yè)廚房
在需要準(zhǔn)備許多食物的地方利用潔凈室技術(shù)是有好處的。在法國(guó)Amiens，Sulzer公司為中心廚房設(shè)計(jì)了潔凈室，那里每天要給在校學(xué)生、老年人及城市雇員準(zhǔn)備12,000頓飯。Sulzer裝備了ISO 5級(jí)（100級(jí)）潔凈室，以及必要的加熱和冷藏設(shè)施。

釀酒廠
釀酒廠發(fā)現(xiàn)，為了保護(hù)其生啤酒，在填充操作中必須控制環(huán)境污染。采用潔凈室進(jìn)行封閉式填裝作業(yè)，天花板上安裝HEPA過(guò)濾器，地板帶孔已經(jīng)成為發(fā)展趨勢(shì)。 
南美哥倫比亞污染控制公司是一家為食品、醫(yī)藥和工業(yè)區(qū)建造清潔環(huán)境的*公司。該公司在設(shè)計(jì)中為啤酒、果汁和汽水無(wú)菌填裝工藝增加了ISO 5級(jí)（100級(jí)）和ISO 6級(jí)（1,000級(jí)）潔凈室。 
傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對(duì)受控巴氏消毒法的無(wú)菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量。 
在啤酒方面，可改進(jìn)感官特性，例如香氣味風(fēng)格和新鮮度。還可提高多數(shù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。而用于果汁，則避免了象管道巴式消毒法那樣受到長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，因而沒(méi)有造成營(yíng)養(yǎng)損失。結(jié)果，香味、口味及顏色等感官性能都得到改善。

肉類加工
美國(guó)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)研究表明，美國(guó)的即食肉制品差不多有5％都感染了單核細(xì)胞增多性李氏菌（Listeria monocytogenes），一種可以使人致命的食物傳染病菌，可導(dǎo)致敗血癥、腦膜炎或腦膜腦炎（meningo-encephalitis）——一種影響大腦和脊髓組織的疾病。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，李氏菌屬可引起胚胎夭折和死產(chǎn)。 即食肉制品市場(chǎng)的擴(kuò)大是增加對(duì)潔凈室技術(shù)需求的一個(gè)因素。瑞典是這一領(lǐng)域的先行者。

面包房
面包房現(xiàn)在正逐漸接受潔凈室技術(shù)。日本有許多這種例子。受神戶市的Nada Ward合作機(jī)構(gòu)委托，Chiyoda建筑公司設(shè)計(jì)了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積，是神戶市Rokko島上一個(gè)8層高的建筑，它使用了清潔技術(shù)。這個(gè)工廠生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本食品。 
糖果工業(yè)采用了生物潔凈室技術(shù)。新的、越來(lái)越復(fù)雜的、包裝新穎的糖果產(chǎn)品增加了對(duì)受控環(huán)境的需求（溫度、濕度、細(xì)菌的水平，等等），以及生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，以便保證良好品質(zhì)和耐久性。

設(shè)備
半導(dǎo)體工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)已經(jīng)越來(lái)越多地使用隔離器以提供ISO 4級(jí)（10級(jí)）或者更好的局部環(huán)境�，F(xiàn)在隔離器供應(yīng)商，例如LaCalhene，在報(bào)告中提到，食品飲料工業(yè)也采用這項(xiàng)技術(shù)，有下列理由： 
衛(wèi)生學(xué)——隔離器提供無(wú)菌環(huán)境，保護(hù)產(chǎn)品使其免受來(lái)自環(huán)境和操作者的污染，免受病原微生物和變異微生物的侵害。 
銷售——使用隔離器意味著不用借助于傳統(tǒng)的防腐工藝就可以生產(chǎn)出自然的、無(wú)防腐劑的產(chǎn)品，因此，質(zhì)地和產(chǎn)品的味道都不會(huì)受影響。 
節(jié)省成本——使用隔離器可降低超凈裝置的安裝和運(yùn)行成本，延長(zhǎng)產(chǎn)品儲(chǔ)存期。***普遍和頻繁應(yīng)用的是產(chǎn)品在無(wú)菌條件下配料、切片、填裝和傳送。 隔離器可以用在消毒生產(chǎn)線、試驗(yàn)裝置和R&D實(shí)驗(yàn)室里。***直接受影響的領(lǐng)域是易腐的飲料、奶制品、冷肉和海鮮、半成品菜、面包房和糕餅，以及鮮品的包裝。

食品飲料工業(yè)凈化工程潔凈車間成本隨清潔要求而不同。幾乎沒(méi)有ISO 3級(jí)和4級(jí)（1和10級(jí)）裝置。ISO 5級(jí)（100級(jí)）潔凈室成本是ISO 6級(jí)（1,000級(jí)）潔凈室的兩倍。成本隨清潔要求的降低（見(jiàn)表2）而大大減少。只有一小部分食品潔凈室利用了ISO 5級(jí)（100級(jí)）空間。真正經(jīng)常使用ISO 5級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的是在諸如填裝生產(chǎn)線那樣的小區(qū)域。因此，根據(jù)區(qū)域而進(jìn)行的空間劃分對(duì)更高級(jí)影響很大。
 

企業(yè)介紹：
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我們深切的知道，品質(zhì)和服務(wù)是企業(yè)生存和發(fā)展的基本要素。我們繼承和發(fā)揚(yáng)國(guó)內(nèi)外*實(shí)驗(yàn)室品牌的先進(jìn)理念，結(jié)合我國(guó)實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)狀推出了全新的實(shí)驗(yàn)室系列產(chǎn)品，以使其更好的服務(wù)于廣大科研工作者。
目前本公司已經(jīng)與國(guó)內(nèi)許多*公司和儀器廠商建立了長(zhǎng)期穩(wěn)定的供銷合作伙伴關(guān)系。我們本著以誠(chéng)信為本，以質(zhì)量求生存，一如既往的誠(chéng)摯待人，樹立進(jìn)取超趕的理念，推陳就新。 
本企業(yè)特點(diǎn)：      
    ——生產(chǎn)設(shè)備全部引進(jìn)德國(guó)和意大利九十年代領(lǐng)先水平的木工*機(jī)械，一次成型工藝，確保加工精度，生產(chǎn)效率高，尤其適于批量生產(chǎn)； 
    ——*設(shè)計(jì)，生產(chǎn)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)室家具、通風(fēng)柜產(chǎn)品； 
    ——生產(chǎn)能力強(qiáng)，公司現(xiàn)擁有德國(guó)，意大利進(jìn)口的兩條現(xiàn)代化生產(chǎn)線。 
    ——原輔材料和配套五金等全部選用國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和進(jìn)口名牌產(chǎn)品，確保產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量； 
    ——獨(dú)特快捷和安裝技術(shù)，采用正反45º掛板法安裝，使吊柜與墻體由點(diǎn)固定連接變?yōu)槊婀潭ㄟB接，具有安裝快捷整齊，承受力強(qiáng)，打開柜門無(wú)安裝痕跡等特點(diǎn)； 
    幾年來(lái)，公司承接了大量的實(shí)驗(yàn)室工程（實(shí)驗(yàn)室家具的基本單元是地柜、吊柜和*臺(tái)面），多年實(shí)驗(yàn)室家具生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)使公司具備了從設(shè)計(jì) → 生產(chǎn) → 安裝 → 服務(wù)成熟的工程作業(yè)能力。 
    設(shè)計(jì)——充分考慮您的要求和場(chǎng)地空間、造型、安全性、便利性、工程預(yù)算情況。CAD電腦繪圖系統(tǒng)出具設(shè)計(jì)圖及家具的詳細(xì)規(guī)格，我們?yōu)槟�提供更直觀、*的產(chǎn)品建議和布置方案。  
   生產(chǎn)——先進(jìn)的設(shè)備、工藝，優(yōu)質(zhì)的材料，嚴(yán)格的質(zhì)量管理，近于苛刻的工序操作標(biāo)準(zhǔn)，可以保證為您提供放心的產(chǎn)品。 
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如今，祿米人正為鑄造世界品牌而拼搏，***終實(shí)現(xiàn)祿米企業(yè)宗旨：為千千萬(wàn)萬(wàn)實(shí)驗(yàn)室工作者創(chuàng)造優(yōu)雅舒適的環(huán)境是我們的追求；趕上和超過(guò)世界先進(jìn)水平是我們的愿望！
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